Hugh Carey nació el 11 de abril de 1919 en Brooklyn, Nueva York, Nueva York, Estados Unidos. Estuvo casado con Evangeline Gouletas y Helen Twohy. Murió el 7 de agosto de 2011 en Nueva York, EE.UU..
Father of Susan Carey Dempsey and father-in-law of Martin J. Dempsey of Newtown, Pennsylvania. Grandfather of Susan Elizabeth Dempsey (born in 1979) and grandfather-in-law of Gerald Halloran III (born in 1978).